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這些食物別吃生的,小心寄生蟲寄生在你體內!

蚌埠安娜食品·2018-10-13 10:00:24·行業動態·

有些人喜歡吃生食或者半生不熟的食物,其實這是非常有害的習慣。因為沒有熟的食物,很有可能存在著寄生蟲。


這些食物都有寄生蟲

生魚片:肝吸蟲、異尖線吸蟲

蚌埠安娜食品知道,現如今,很多年輕人都熱衷于去日料店吃刺身,即將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末后進食。很多人認為刺身屬于深海魚,因此不存在被寄生蟲感染的風險。其實這是一個認識誤區,很多寄生蟲是嗜鹽的,棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。

一般的調味品,如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們,就算把魚片投入90攝氏度熱水中,煮的時間不足也不能將之殺死。

那不吃海魚吃河魚刺身行不?

那你就更要小心了!吃淡水魚的生魚片,是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。 國內已證實可作為肝吸蟲中間宿主的有鯉魚、草魚、鳊魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。

如果人吃了有肝吸蟲的魚肉,就會被感染。它會寄棲在肝內膽小管,引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變為肝癌。


涮鍋:弓形蟲也鐘愛它

很多人吃火鍋,肥羊和肥牛必點。

然而很多人不知道,羊弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%,且中國人吃火鍋經常為追求鮮嫩口感,肉還有點紅就吃,也就給了弓形蟲可乘之機。這也是為什么很多人不養貓也會感染上弓形蟲的原因。

說到弓形蟲,孕婦們最害怕,因為弓形蟲會造成孕婦流產、早產、畸胎或死產,尤以早孕期感染,畸胎發生率高。

健康要領

涮火鍋時各類肉制品要煮熟。

讓肉在沸騰的湯鍋中多經受一會兒洗禮,等雞肉、魚肉變成白色;豬牛羊肉完全變成淺褐色;蝦蟹變成橙紅色并確保殼內的蝦蟹熟透后再吃,如果肉塊較大還是多煮一會兒吧。

安娜食品在這里順便提一下過橋米線,隱患存在于那一小碟生豬肉片上,米線碗中的湯料溫度一般不足80℃,這樣的溫度是燙不死寄生蟲的。建議還是叫后廚煮熟了一起端上來吧。



水生植物:姜片蟲

沒想到吧,蔬菜也有寄生蟲!

有一種叫姜片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖,例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。該寄生蟲的幼蟲會鉆進那些水生植物肉質內,當人們生吃這些甜脆多汁的根塊,或用牙去啃掉這些植物的皮,就會把姜片蟲的幼蟲食進腸內而致病。

進入人體的姜片蟲,會導致腸黏膜壞死、脫落,發生炎癥、水腫、潰瘍或膿腫,從而使感染者出現腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重者可致營養不良甚至死亡。


健康要領

盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物,即使要生吃,不要用牙齒啃皮,一定要充分洗擦,并用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天后再吃。


嫩牛排 :小心“牛帶絳蟲”

喜歡吃幾分熟的肉類,是比較西式時髦的吃法,這種吃法可以讓肉類的口感更鮮甜。但這種吃法,也成為了感染寄生蟲的一大誘因。

吃帶血的豬牛排,容易將豬和牛體內的絳蟲卵吃進體內。特別是生牛肉中常含有“牛帶絳蟲”的幼蟲,是一種能在人小腸上發育為成蟲的寄生蟲。人體腸道如果有牛帶絳蟲寄生可能出現體重減輕、偶爾腹痛、食欲減退及肛門四周刺癢等癥狀。

而由豬帶絳蟲引起的囊蟲病,是中國重要的寄生蟲病之一,主要是由受污染的豬肉引起的。它喜歡寄生于皮下組織、肌肉、腦、眼、心等重要臟器,對人體危害更大。


健康要領

如果自己在家做牛排,謹記切完鮮牛肉后的刀具和砧板要嚴格清理(建議用流動水沖洗,并徹底干燥以保證衛生安全)。

豬牛排煮到七八分熟也不保險,全熟才是最健康的。


泡菜 :蛔蟲、鞭蟲

泡菜是用新鮮蔬菜腌制而成,如果在制作過程中菜葉子沒有清洗干凈,很容易附著蛔蟲、鞭蟲一類的寄生蟲蟲卵。雖然制作過程中放了很多鹽和其他調料,但并不能殺死這些寄生蟲蟲卵。

蛔蟲成蟲寄生在人體腸道,是人體最常見的寄生蟲之一,感染后會有發熱、咳嗽、食欲不振、肚臍區域疼痛、營養不良、失眠、磨牙等癥狀,嚴重的還會引起腸梗阻,造成腸穿孔。

鞭蟲寄生于人體的盲腸、闌尾和升結腸,患者以兒童為主,輕、中度感染沒有癥狀;重度感染會有拉肚子、便血、直腸脫垂、貧血與營養不良等情況,影響兒童的生長與發育。


健康要領

自己做泡菜時要保證清洗干凈,外面購買的泡菜,要經過熱加工做熟食用。


牛蛙:裂頭蚴

大熱天里,幾罐冰凍啤酒,配上一盆爆炒田雞,那是極好的。但鮮美的田雞腿里,可能有你看不見的小蟲在蠕動著!中國的14種蛙類都可感染裂頭蚴絳蟲,其幼蟲藏于蛙的肌肉中,尤其是腿肉較多。

被人吃到肚子里的裂頭蚴,會穿腸破壁到處晃悠,或鉆進內臟,或跑到皮下,或潛入大腦,造成神經系統的病變。想想都覺得可怕!


吃小龍蝦會感染寄生蟲嗎?

小龍蝦,吃貨都愛。但總有這樣那樣的聲音讓不少吃貨吃得不是那么心安理得,比如:吃小龍蝦會長寄生蟲……小龍蝦,又叫克氏原螯蝦,它們生活于淡水之中,雜食性。

蚌埠安娜食品在搜集資料時,就發現在《克氏原蟄蝦養殖技術初步探討》等多篇畜牧養殖業專業論文中都提到,它是很多脊椎動物寄生蟲如肺吸蟲的中間宿主。

因此,毫無疑問,小龍蝦體內是肯定含有寄生蟲的。

肺吸蟲,它在人類身上主要寄生在肺臟,同時也可以寄生于大腦、肌肉等部位。

很多人喜歡吃的醉蝦醉蟹,實際上就是生吃蝦蟹,這種吃法極容易吃入肺吸蟲囊蚴。當肺吸蟲定居在人體的肺部時,患者可以出現胸痛、咯血等癥狀;感染了肺吸蟲的肺臟,可以看到吸蟲形成的結節。

當它們移動到大腦時,可以引起劇烈的頭痛、癲癇、視力下降、甚至可以引起偏癱,失語癥。


要消滅小龍蝦里的寄生蟲,也是很簡單的:

徹底煮熟它

絕大多數寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱后都能被殺死;

別吃蝦頭

肺吸蟲,通常是寄生在水產品的消化系統里面,所以,小龍蝦的頭、腮等部位直接揪掉就能有效避免。


如何預防寄生蟲?

魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物,別說吃生的,半生不熟的也不行!

所以要想防蟲入口最有效地辦法就是——煮熟了再吃!!!雖然不是所有的食物尤其是肉都有寄生蟲,但大多數寄生蟲確實都是可以通過高溫殺死的。


除此以外,注意以下4點,也能有效幫助預防:


1. 為了避免叉感染,生肉、熟肉、菜,日常生活中最好準備3塊砧板,做到專板專用。

2. 要注意把切魚蝦的菜刀、盛器生熟分開洗凈,防止交叉污染;切肉和切水果的刀也要分開。

3. 不要喝生水,不要去野外游泳。

4. 如果你有生食史,記得去醫院做寄生蟲感染檢測。


蚌埠安娜食品再次提醒

如果不是非常安全的食材,請不要隨便吃沒煮熟的或生食。煮肉食時,也要注意火候。要把肉煮熟,寧愿煮老了,也別半生不熟。


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